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餐厅经营到一定阶段,要不要增加新菜
来源:美食一刻 时间:2019-09-18 15:54:24        浏览:883
  在经营中,很多人常常会陷入纠结中,要不要增加一些新产品?增加新品的理由很好理解,百人百味,并不是所有人都喜欢吃这道菜;增加新品能吸引更多顾客,满足更多顾客的需求。所以,厅经营到一定阶段,就需要增加新

秒速时时彩  在经营中,很多人常常会陷入纠结中,要不要增加一些新产品? 增加新品的理由很好理解, 百人百味,并不是所有人都喜欢吃这道菜;增加新品能吸引更多顾客,满足更多顾客的需求。所以,厅经营到一定阶段,就需要增加新菜来吸引顾客。

新菜

  不赞同的理由也说得过去, 餐厅客源相对固定,吃了这个可能就不吃那个;产品增加了势必增加原料成本和人工成本,但是收益不一定增加。

  两种观点都很有道理,但也都比较片面。任何事情都有两面性,具体该不该出新品,怎么出新品,需要系统化的思考。

  关于这个问题,我说说我的一些想法。

秒速时时彩  明确目标,增加新菜品的目的是什么?增加了新菜是否能有效的转化。

新菜

  餐饮老板在考虑加新品的时候首先要考虑出新品的目的是什么,然后再决定新品该不该上,怎么上。

  一般来说,餐厅增加新品的目的无非是为了提升营业额。用新品提升营业额的途径有两个:一是通过新品来提高客单价;二是通过新品吸引更多人来消费。

       以上就是小编今天分享的内容啦,如果还有不是很清楚的,可以直接联系我们。

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