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脑花的美味源于它绝美的灵魂!
来源:慕然 时间:2019-08-12 17:48:58        浏览:580
  脑花儿很像榴莲、豆汁儿,属于“甲之蜜糖、乙之砒霜”的存在,很多人有着泾渭分明的情感,不喜欢的人看一眼都恨不得立马吐出来,唯恐避之不及,而喜欢的人简直爱之如命。    成都这座城市,骨子里一股江湖气

  脑花儿很像榴莲、豆汁儿,属于“甲之蜜糖、乙之砒霜”的存在,很多人有着泾渭分明的情感,不喜欢的人看一眼都恨不得立马吐出来,唯恐避之不及,而喜欢的人简直爱之如命。

  

秒速时时彩  成都这座城市,骨子里一股江湖气,作为严重的中国“吃脑区”,对脑花的爱把侠骨柔肠表现的淋漓尽致。有人问为什么喜欢吃脑花?最动情的回答是:因为大脑盛放过灵魂,所以最好吃。成都人看似粗放乐天,其实每一身体里都住着一个有趣江湖的灵魂,他们最轻松吃到脑花的方法,就是煮在火锅里。

 

脑花的美味源于它绝美的灵魂!


  不知是是性格使然,还是命运多舛,作为火锅届出名的易碎品,却得到大家加倍的疼爱,小心翼翼地把脑花放在漏勺里,轻轻放进火锅汤底,像是世间最宝贵的钻石,此后的每一分钟都是漫长的等待,其他的食物都要为它让路,谁要是这个时候在锅里毫不顾忌的翻找飘走的毛肚,全桌的人都会对他大声训斥。白嫩的猪脑充分吸收了底料的麻辣味,火候是关键,过之则老,不及则腥。待时机成熟,会吃脑花的人用漏勺在一片红海中轻轻一捞,捞出来的时候表面还附着一层厚厚的牛油,每人用筷子夹一点在自己的碗里,那位捞起脑花的勇者往往能得到最大的一块儿,是为奖赏犒劳。此时脑花在红汤里翻滚煮沸已吸取辣之精、麻之萃,入口比豆腐更松软,且缓慢品尝入喉。

 

秒速时时彩  烤脑花是夜市必不可少的美味,烧得发红的炭火架上放着一个个锡纸小碗,里面是被红油和各式调料浸泡着的脑花。才刚刚靠近,就能听到炙烤的“咕嘟咕嘟”声,一股辛辣的香味扑鼻而来,各家老板都有自己的秘密调味,泡椒和折耳根真真是必不可少,炭火把汤汁沸腾,各种调味料逐渐渗入脑的沟沟壑壑中,脑花从最初的白色变成灰白到最后的艳丽。烤脑花很是娇嫩,吃的时候连脑花带着佐料,稍微放凉了吃下去,挨着锡纸的部位有些焦香,内里却是丰腴滑嫩、绵软鲜辣,腴而又滑嫩,巨大的胆固醇让人感到无比的快感,对好这一口的人来说散发着无穷的原力,好像奶酪的口感和余味,暗黑得让人欲罢不能。

  

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秒速时时彩  成都人将脑花吃出了百般花样,冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤……蒸、烤、煮、烧、炖、卤十八般武艺齐齐上阵,就像川菜一样,脑花的吃法也并非只有重麻重辣,很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物,做成天麻蒸脑花或者天麻脑花汤,这是四川老人才会的做法,现如今,广东也有一道天麻炖猪脑汤盛行着。

 

秒速时时彩  美食总是很有自己的脾气,脑花具有强烈辨识度的地域文化兴盛于当地适宜的土壤与风俗,人们爱它,不止是因为丰腴的胆固醇带来的快感,更是因为这颗脑花绝美的灵魂。


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